衣食住行逐渐丰富的我们，牛奶也称为了一项必不可缺的食品，其实在牛奶的制作过程中，有一项工序直接影响着牛奶的风味与质量，那就是巴氏杀菌工序，巴氏杀菌是一种广泛用于饮料行业的杀菌方式，是将牛奶在极短的时间内升温加热到八九十度，然后随即冷却至十摄氏度以内，牛奶巴氏杀菌用板式换热器利用强烈的温度变化，在不影响牛奶风味的情况下达到杀菌的目的。