板式换热器利用板状换热片间的流体流动，在板间的流体通道内进行热量传递，实现热交换的过程。其运行原理主要包括以下几个步骤：

1.流体进入换热器：热量需要传的流体进入板式换热器的流体通道；
2.流体分流：流体在板间的流体通道内被分流，使得流体能够在板之间均匀流动，增加接触面积；
3.热量传递：热源或冷源通过外部介质传递热量给板式换热器，热量经过板传递给流体，进行热交换；
4.流体交换热量：热量从热流体传递到冷流体，两者进行热量交换；

5.流体出口：热交换后的流体，即已被加热或被冷却的流体，从板式换热器中流出。

通过以上步骤，板式换热器能够有效地实现流体之间的热量传递，达到加热或冷却的目的。