首先，啤酒酿造发酵食品级板式热交换器用处多多，第一，给麦芽汁冷却；第二，巴氏杀菌；第三，为低温罐装前降温。

如果用冷盘管等降温，换热效率过于低下，但是有的客户可能会担心，用板换的话会不会堵啊，或者是用着用着发现流量越来越小怎么办？或者是过程产生细菌怎么办？那今天，我们就来一一解答这些问题。

1. 板式换热器的堵塞问题

许多人印象中的食品级别板式换热器，可能最大槽点就是容易堵塞，比起管式的来，但是实际上，在啤酒酿造过程中，堵塞并没有那么容易，少量的啤酒花和麦芽麸并不影响使用。

2. 流速问题

如果你发现板换不堵，但是流量流速似乎越来越慢，那还是有异物进去了，这个时候呢，在进水处只需简单的加上一个过滤网，就会发现啤酒花等异物，就被阻拦在滤网外；要是这时候流量不升反降，就要考虑是虹吸的问题了，这时候结合一下厂家选型给出的压力损失数据和工程师推荐，换个泵即可。

3. 细菌问题

如果是小型的设备装置，管路既密封也好控制，保证好发酵容器的密封性，细菌进入的可能性微乎其微；如果是大型工厂，板式换热器大，用途多，那就做好清洁即可。

千万不要觉得麻烦，其实每一个细微之处的讲究，都是为了更好的减少运行时可能出现的问题，一台可以连续稳定运行数年的板式换热器，难道不比时常要更换的换热装备好吗？